草喰なかひがし/'13 睦月



草喰なかひがし/\'13 睦月_b0035734_20175257.jpg




今年最初のなかひがし。








1月は初訪問。

草喰なかひがし/\'13 睦月_b0035734_2018345.jpg






八寸。
蓋の代わりに乗っているのは巳年にちなんで弁財天が乗った宝船が
描かれた徳力富吉郎氏の絵馬風の杉板。
くるりと結んだ大王松が弁天さんを囲っています。

草喰なかひがし/\'13 睦月_b0035734_20182163.jpg






お重の中はおせち風にあれこれ。

草喰なかひがし/\'13 睦月_b0035734_20183027.jpg







ヴォー・ペイサージュの白が良く合います♪

草喰なかひがし/\'13 睦月_b0035734_20184264.jpg






次は蕗の薹の白和え。
ふわっと広がる苦みと香りが春の訪れを予感させる嬉しい一品。

草喰なかひがし/\'13 睦月_b0035734_20185236.jpg






白和えが入った小さな器には赤地に金で力強く書かれた寿や福の文字。
富岡鉄斎の真筆です。

草喰なかひがし/\'13 睦月_b0035734_20191119.jpg







白和えには日本酒がピッタリ。
こちらのお猪口も面白い。

草喰なかひがし/\'13 睦月_b0035734_20192692.jpg






白味噌椀は橡餅と子蕪と田芹。

草喰なかひがし/\'13 睦月_b0035734_20193855.jpg






蓋の裏には若松。

草喰なかひがし/\'13 睦月_b0035734_20194947.jpg





焼き物は登竜門に見立てた鯉。
上には雪模様を象って氷餅の雪をまぶした蓮がはらり。

草喰なかひがし/\'13 睦月_b0035734_202011.jpg






煮えばなご飯。

草喰なかひがし/\'13 睦月_b0035734_20201358.jpg






いつもは鯉の洗いですが、この日は寒鰤でした。

草喰なかひがし/\'13 睦月_b0035734_20202377.jpg






後半戦はジビエ続きなので赤を。久しぶりの「然」。

草喰なかひがし/\'13 睦月_b0035734_20203311.jpg






ふくよかな黄金色の瑞雲が美しい朱塗り椀の蓋を開けると・・・

草喰なかひがし/\'13 睦月_b0035734_20204170.jpg






羽織結びの柚子と蕪の羽衣の下に・・・

草喰なかひがし/\'13 睦月_b0035734_20212538.jpg






青首鴨のすり身とメレンゲを合わせた淡雪のような椀種。
見た目は淡雪でも味と香りはしっかり鴨!でした。

草喰なかひがし/\'13 睦月_b0035734_2022088.jpg







鯖のなれ鮨&ナイアガラの黄金コンビは変わらず♪

草喰なかひがし/\'13 睦月_b0035734_20221767.jpg






20cm程ある飛龍の塗り椀に入っているのはジビエ第二弾。

草喰なかひがし/\'13 睦月_b0035734_20223218.jpg





猪と大根の炊き合わせ。猪の脂がう、、旨い☆

草喰なかひがし/\'13 睦月_b0035734_20224484.jpg


美山荘の猪料理も忘れられない美味しさだったなぁ。。。





ジビエ最後は鹿肉フライwith自然薯と蕗の薹。

草喰なかひがし/\'13 睦月_b0035734_20225948.jpg






ソースの代わりに摺った菊芋をたっぷり絡めていただきました。
鹿は臭み全くナシ。

草喰なかひがし/\'13 睦月_b0035734_20231191.jpg






目で舌で鼻で心で、、、全身で季節を味わえる幸せに感謝。

草喰なかひがし/\'13 睦月_b0035734_20232219.jpg






ラストスパートは野菜いろいろ。



青菜とお揚げの炊いたん。

草喰なかひがし/\'13 睦月_b0035734_20233691.jpg






節分にちなんで枡型の器に入った藁床の納豆。

草喰なかひがし/\'13 睦月_b0035734_20234719.jpg






ブロッコリーon赤蕪。

草喰なかひがし/\'13 睦月_b0035734_20235919.jpg







メイン。

草喰なかひがし/\'13 睦月_b0035734_20241132.jpg






この日のめざし便はパリを飛ばしてNYまで。
マンハッタンの夕陽は鬼おろしと梅とゆかりが乗った冬景色。

草喰なかひがし/\'13 睦月_b0035734_2024244.jpg







デザートは譲り葉の上に橙のゼリーで「代々譲る」。

草喰なかひがし/\'13 睦月_b0035734_20243667.jpg








帰り際にご主人が金平糖をお土産に持たせてくれました。
今年も楽しいオヤジギャグをいっぱい聞かせてくださいね。

草喰なかひがし/\'13 睦月_b0035734_20244634.jpg






ジビエ好きの方は1月がオススメです♪











室礼記録。




なかひがし訪問の翌週が節分。
いつものように玄関に豆と鰯と柊とあたり棒を飾って鬼を祓います。

草喰なかひがし/\'13 睦月_b0035734_18201660.jpg






夜は南南東に向かって信ちゃん特製恵方巻きをがっぷり。

草喰なかひがし/\'13 睦月_b0035734_18202964.jpg






デザートは宝船の枡に入った末富の豆菓子。

草喰なかひがし/\'13 睦月_b0035734_18204093.jpg







我が家の鬼っ子ミライ坊ちゃんは、絶対絶対外に出ないのら〜〜〜!と、
オトンの膝にしがみついてましたとさ。笑。

草喰なかひがし/\'13 睦月_b0035734_18205250.jpg

by izola | 2013-02-11 20:12 | グルメ

旅は心の宝石箱