草喰なかひがし／'16 文月

9月も半ばになってようやく朝晩の風が秋めいてきました。

仕事の上では盆明けからクリスマス〜来春に向けての準備が進んでいるので
毎年この時期は季節感がおかしくなります。

でも食材はこれから美味しいものがどんどん増えていくので楽しみです。













去年はお江戸からの皆様と宵山に訪れましたが、今年は7月後半に伺いました。





















茄子のお軸に、、、















バカラの花器に姫檜扇














盛り沢山の八寸














白／ヴォー・ペイサージュのシャルドネ














石山小芋の荏胡麻和え
















揚げ馬鈴薯＆蓬入りの馬鈴薯団子の味噌椀















夏草と芋虫の蒔絵ってすごい、、、














こんがり鮎と万願寺唐辛子














ドコモダケ風の口直しは、、、














蓴菜＆梅＆炭酸水。これで胃がすっきりさっぱり。














鯉の洗い














赤／冷やした然














煮えばなには鯉の洗いに添えられていた梅ソースを。














岩魚葛たたきの上はカンゾウの花と御所車の車輪を模した柚子














蓋の裏に天の川














鯖のなれ鮨＆ナイアガラ














賀茂茄子













ここから２品はAさんのお皿。
野牛の炭火焼き














琵琶湖の大鰻














野菜の小鉢














メインディッシュ＆ご飯＆おかず













これはAさんの無茶ぶりでご主人が作った苦肉の山葵と黒ごま茶漬け。（笑）
タイトルは何だったかな？？？














これもアレンジご飯













デザートは泡の下に隠れて見えず。これも何だったかな？
最近自分の記憶力の低さにビビっております。（笑）






















次回は松茸ご飯を期待しています。